Deniz Börülcesi Salatası

Malzemeler

2 bağ taze deniz börülcesi

2 diş sarımsak

Sızma zeytinyağı

1/2 limon suyu

Tuz

Yapılışı

Deniz börülcelerini bol su ile yıkayalım. Sonra börülceleri haşlayalım. 20 dakika haşlamanız yeterli olacaktır.  Çıkardıktan sonra buzlu suya koyalım ki renkleri canlı kalsın. Sonra elimizle aşağıya doğru çekerek kılçıklarını sıyıralım.

Sarımsak, zeytinyağı ve limon suyunu bir kasede karıştıralım.

Börülcelerin üzerine dökelim.

 

Malzemeleri

Yarım bağ semizotu

10 adet salatalık turşusu

1 diş sarımsak

1 su bardağı süzme yoğurt

1 su bardağı buğday

Tuz

Sızma zeytinyağı

Pul biber

Yapılışı

Buğdayları bir gece öncesinden suya koyalım ve ertesi gün haşlayalım.

Semizotlarının yapraklarını ayıralım

Salatalık turşularını dilimleyerek semizotunun içine koyalım.

Tavaya zeytinyağı koyalım ve haşlanmış buğdayları kızartalım.

Süzme yoğurt, sarımsak ve tuzu ve karıştıralım. Sonra semizotlarını ekleyelim. Kızarttığınız buğdayları semizotunun içine koyalım ve karıştıralım.

Zeytinyağında pul biberi yakalım ve üzerinde gezdirelim.

Çilekli Semizotu Salatası

 

                                                                           Malzemeler

·        Yarım demet semiz otu

·        7-8 adet küçük boy çilek

·        Domates (İsteğe bağlı)

·        1 tane kapya biber

·        Ceviz

·        Nar ekşisi

·        Tuz

·        Zeytinyağı

 

Yapılışı

Semiz otunu yıkayıp yapraklarını ayıralım.

Üzerine çileği dilimleyin.

Cevizi de iri iri doğrayalım.

Kapya biberi doğrayalım.

Sosuna nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz koyalım.

Köz Patlıcan Salatası

Basit olan her zaman güzeldir benim için. Yaptığım mezelerde de diğer yemeklerde de en sevdiklerim beş dakikada yapılabilen ama çok lezzetli olanlardır. Bu da onlardan. Yapılışı çok kolay, yemesi bir harika...

Bostan patlıcanı ikiye bölün. Aşağıda görüldüğü gibi üzerine çizikler atın, zeytinyağı dökün ve fırında közleyin. 

Pişince ben iki farklı şekilde meze hazırlıyorum.

1- Tereyağ, kaşar peyniri, tuz ile kumpir gibi yapıyorum. Üzerine maydanoz ya da başka bir yeşillik ile servis edebilirsiniz.

2-Patlıcanın için ezip, sarımsak, zeytinyağı, limon ve tuz ile servis ediyorum. Yine üzerine kırmızı toz biber, limon kabuğu rendesi ile servis edebilirsiniz.

 

Yeşil Erik Salatası

Malzemeler

1 /3 demet taze nane

1 kase  yeşil erik (Bardakla üzerine bastırıp kırabilirsiniz. Çekirdekleri kolayca çıkacaktır).

1adet ince doğranmış salatalık

4 adet biberli yeşil zeytin

Sumak

Sızma zeytinyağı

Üzeri için;

Kavrulmuş fındık

Limon kabuğu rendesi

Alt tabanı için;

2 su bardağı çırpılmış süzme yoğurt

3 kaşık labne peyniri

1 diş dövülmüş sarımsak

Yeteri kadar tuz

Yapılışı

Süzme yoğurda, labne tuz ve sarımsağı karıştırın ve servis tabağına yayın.

Erik, nane, salatalık, yeşil zeytin ve diğer malzemeleri bir kapta karıştırın.

Yoğurtlu karışımın üzerine yayın.

Üzerinde kavrulmuş sıcak fındık be limon kabuğu rendesi koyun.

Zeytinyağını üzerinde gezdirip servis edin.

 

Zeytinyağlı Enginar

 

Zeytinyağlı Enginar

 Malzemeler

-5 adet enginar

-½ su bardağı zeytinyağı (İsterseniz biraz ayçiçek yağı da ekleyebilirsiniz).

-2 adet orta boy kuru soğan

-½ demet taze soğan

-½ demet taze nane

-½ demet dereotu

-2 adet orta boy havuç

-1 su bardağı dondurulmuş bezelye

-1 adet sıkılmış limon suyu

-1 adet limon kabuğu rendesi

- 1 tatlı kaşığı toz şeker

-1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Bir tavada ile 1 adet jülyen doğranmış soğanı hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.

Üzerine jülyen doğranmış havucu da ekleyip kavuralım.

Bezelyeyi de üzerine ekledikten sora jülyen doğradığımız enginarları ekleyelim.

Şeker ve tuzu da ekleyelim.

Ateşin altını kapatmadan önce limon suyuna çok az un ve su koyup karıştıralım. Tencereye döküp altını kapatalım.

En son küçük küçük doğradığımız yeşillikleri ekleyelim ve tencerenin kapağını kapayalım.

Afiyet olsun…

Yoğurtlu Pancar

 

Yoğurtlu Pancar

Malzemeler

-3 adet orta boy pancar

-250 gr. süzme yoğurt

-6-7 dal reyhan (kıyılmış)

-2 diş sarımsak

-1 çay kaşığı tuz

-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

-Pancarları güzelce yıkayalım ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika haşlayalım.

-Bir kaseye süzme yoğurt, tuz ve sarımsağı koyalım.

-Pancarları rendeleyelim.

-Yoğurt ve pancarları güzelce karıştıralım.

-Üzerine zeytinyağ ve kıyılmış reyhan serpelim.

Afiyet olsun…