Dünyanın bütün iyi kalpleri benim oğlumun tepsisinde:)

Yavru kuşumda benim gibi mutfağı çok seviyor. Eşimin şirketinde yılbaşı öncesi şirkette pişirilen ve herkese güzel paketler içinde ikram edilen kurabiyelerin tadı bir harikaydı. Oğlumla eşimi zorlamalarımız sonucu aşağıda biraz sonra göreceğiniz tarifi alabildik.Çağan yediğimiz kurabiyelerin zencefilli olduğunu iddia etse de - ki gerçekten öyledi bize gelen tarifte çok güzel oldu. Hele bir de oğlumun elinin değidiğini düşünsenize. Yediğim en güzel kurabiyelerdi... Eline sağlık oğlumun:)

Malzemeler

• 1,5 su bardağı un


• 1/2 su bardağı mısır unu


• 1 paket kabartma tozu


• 1 adet yumurta


• Bir tutam tuz


• 1 adet portakal kabuğu rendesi


• 1 adet limon kabuğu rendesi


• 125 gr. pudra şekeri


• 125 gr. margarin


• 100 gr bitter çikolata

Yapılışı

Margarini oda sıcaklığı kıvamına getir ve pudra şekeri ile yoğur. Daha sonra mısır unu, un, kabartma tozu, yumurta, tuzu ilave et ve tekrar yoğur. En son olarak portakal, limon kabukları rendesi ve benmari usulü eritilmiş çikolatayı koy ve son kez yoğur.
180 derecelik fırında 10 dakika pişir..


Maharetli eller... En güzelinden...

Hayatımın anlamı 5 yaşında oldu...

Elbette 28 sene boşu boşuna yaşamadım ben. Sevinçlerim oldu, mutluluklarım oldu, hüzünlerim oldu sonra kırıklıklarım. Yaşadım elbette. Ama takvim yaprakları 9 Aralık 2006'yı gösterdiğinde oğlum ailemize katıldı ya herşey değişti hayatımda. Eşim ve benim hayatımızın anlamı değişti. O geldikten sonra bambaşka biri oldum ben. Hayata yıllar yılı baktığım gözlüklerimi çıkarıp bambaşka gözlüklerle bakmaya başladım. Eskiden es geçtiğim haberlere artık oturup ağlar hale geldim. Daha hassas oldum, daha düşünceli, daha fedakar, daha sevgi dolu, daha evhamlı, daha heyecanlı, anne oldum kısaca. Annemi daha iyi anlar oldum. Söylemişlerdi zaten. Anne olunca anlayacağım çok fazla şey olduğunu söylemişlerdi bana. Anladım. Daha da çok anlayacağım şey var biliyorum. Allah oğluma uzun uzun ömürler, bol bol sağlıklar, mutluluklar versin dilerim. Hep doğru yerde ve doğru insanlarla olsun isterim.

4 bitti 5 yaşına girdi benim oğlum. Ufacık daha. Korunmasız. Belki de hep böyle kalacak benim gözümde. Bilmiyorum. Göreceğiz bakalım... Geçen sene bazı nedenlerden dolayı kutlayamadığımız yaşını bu sene çifte doğum günüyle kutladık. Evimizde verdiğimiz davete kötü hava koşulları da olsa misafirlerimiz gelebildi. Güzel bir gündü. En önemlisi de oğlum çok eğlendi. Hayranı olduğu Şimşek McQueen karakterleri eşliğinde kutladı doğum gününü.

Ne diyeyim daha iyi ki doğurmuşum seni...

İyi ki doğmuşsun benim oğulcanımmm:))

Şimşek McQueen
Bayraklarımız...

Bu da pastamız...


Kayınvalidemin nefis sarmaları. Yapraklar Babaeski'den olunca sarmalar daha bir lezzetli olmuşlar...

Patates Salatası

Ispanaklı Börek

Serminim tarifyle yaptığım Zıkkım

Zıkkım

Malzemeler

• 1/2 kg salça
• 300 gr ceviz
• 1/2 kalıp beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Zeytinyağ
• İnce kıyılmış maydanoz
• 7-8 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tuz
• Baget ekmek

Yapılışı

Beyaz peyniri güzelce ezin. Salçayı katın. Cevizleri rondodan geçirin. Ama toz haline gelmemelerine dikkat edin. Ve karışıma katın. Sonra diğer malzemeleri de ekleyin. Baharatları damak zevkinize bağlı olarak artırabilirsiniz. Tuzunu tattıktan sonra koymayı sakın unutmayın. Peyniriniz yeterince tuzluysa daha fazla tuza ihtiyaç olmayacaktır. Yanında baget ekmeğiyle servis edin.
Kısır

Kayınvalidemin poğaçaları

Mantar Kurabiye

Mantar Kurabiye

Malzemeler

• 250 gr margarin (oda sıcaklığında)
• 6 çorba kaşığı pudra şekeri
• 6 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1/2 kg un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta
• Kakao

Yapılışı

Margarinle pudra şekerini güzelce ovun. Daha sonra diğer malzemeleri katın. Küçük toplar yapın. Kakaoyu kurabiyeleri mantar şekline getirmek için kullanıyoruz. Tuzluğun altındaki plastik parçayı kullanabilirsiniz bu iş için. Plastik parçayı kakaoya bulayın ve mantarların üzerine batırın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.
Fındıklı Kurabiye

Fındıklı Kurabiye

Malzemeler

• 1/2 margarin (oda sıcaklığında)
• 1 fincan sıvı yağ
• 3 fincan pudra şekeri
• 3 fincan pirinç unu
• Yeterli derecede un
• Yumurta beyazı
• Kırık fındık

Yapılışı

Yukarıdaki malzemelerin hepsini bir kaba koyun ve güzelce yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Sonra önce yumurta akına sonra kırık fındığa batırın. 175 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.
Kartopları...

Kartopu

Malzemeler

• 1/2 kg süt
• 1/4 margarin
• 2 yumurta sarısı
• 2 kaşık kakao
• 2 kaşık un
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 bardak ceviz ya da fındık
• 250 gr bisküvi
• Üzeri için hindistan cevizi

Yapılışı

Süt, margarin, yumurta sarısı, kakao, un, pudra şekerini bir tencereye koyup güzelce karıştırın. Pişirin. Ateşten indirdikten sonra içine dövülmüş ceviz ya da fındık ve un haline getirdiğiniz bisküvileri koyun. Yoğurun. Hamurdan yuvarlak toplar yapın. Hindistan cevizine bulayın ve kürdan batırın.

Tavuklu Talaş Böreği

Talaş böreğine et yerine tavuk koyuyorum. Soğanları küçük küçük doğrayın ve kavurun. Tavuk göğsünü de küçük küçük doğrayın. Soğanların içine katın. İyice piştikten sonra içine 1 büyük kavanoz garnitür ilave edin. Sonra milföy hamurlarının için koyun. Yumurta sarısı sürüp 200 derecelik soğuk fırında pişirin.

Özlem'in nefissss yaşgünü ziyafeti...

Günlerin, ayların bu kadar çabuk geçtiğine inanası gelmiyor insanın. Zeynep'in doğumu daha dün gibi. Aslında daha 4 yaşına giren oğlumun doğumu bile dün gibi ya. Nasıl geçiyor zaman anlamadım bile. 8 Ocak 2009'da Zeynep dünyaya gelmişti. Şimdi artık 1 yaşında oldu. Cumartesi günü Özlem çok güzel bir yaşgünü partisi hazırlamıştı. Yemekler çok güzeldi. Kısacası herşey çok güzeldi. Allah Zeynep'e uzun uzun ömürler versin inşallah. İyi ki doğdun benim güzel kızım:)))


Betül'ün Keki

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1,5 su bardağı şeker
• 3 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Damla çikolata

Yapılışı

Şeker ve yumurtayı güzelce çırpın. Sonra diğer malzemeleri ekleyin. En son damla çikolatayı da ekleyin ve kek kalıbına boşaltın. Orta dereceli fırında pişirin.

Elmalı Tart

Cezerye
Malzemeler

• 1 kg havuç
• 150 gr margarin
• 2 pk petibör bisküvi
• Hindistan cevizi
• Tarçın
• 1 su bardağı şeker

Yapılışı

Havuçları rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Şekerle birlikte yumuşayana kadar pişirin. Sıcakken içine bisküviyi ve margarini ekleyin. Yoğurun tarçını da ekleyin. Yuvarlak toplar yap. Hindistan cevizinde yuvarla.Kürdan batırıp servis yap.

Susamlı Kurabiye

Malzemeler

• Oda sıcaklığında yumuşamış 1 pk margarin
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı susam (teflon tavada kavurulmuş)
• Aldığı kadar un
• Tarçın
• Pudra şekeri

Yapılışı

Margarin, vanilya, kabartma tozu, pudra şekeri, susam ve unu karıştırın ve yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde yuvarlayın. Tepsiye dizin. 175 derecelik fırında pişir. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri ve tarçın ekle.


Benim çok acele çektiğim Zeynep'in 1 yaş doğum günü pastası....

Tatlı tabağımız...

Sigara böreği, Mercimekli Köfte, Yoğurtlu Havuç

Mantar Salatası

Su böreği

Kabak Salatası

Malzemeler

• 1 kg kabak
• 1/2 demet dereotu
• Kaşar peyniri
• 3 pk Knorr fesleğenli-kekikli salata sosu

Yapılışı

Kabakları ortaları hariç jülyen doğrayın. Ortalarını koyduğunuzda sulandırıyor. Dereotunuda küçük küçük doğrayın. Salata sosuyla karıştırın. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. İnanılmaz lezzetli bir salata. Hem de çok kolay muhakkak deneyin.

Kırmızı Biberli Mantarlı Salata

Malzemeler

• 1/2 kg kırmzı biber
• 1 kase konserve mısır
• Kornişon turşu
• 1 pk mantar
• 1 tutam maydanoz
• Limon
• Zeytinyağ
• Tuz

Yapılışı

Kırmızı biberleri közleyin. Küçük küçük doğrayın. Mantarları sotelik doğrayın ve haşlayın. Kornişon turşusu ve maydanozu da küçük küçük doğrayın. Son hepsini karıştırın. Sonra limon, zeytinyağ ve tuzunu ekleyin.

Kırmızı Biberli Patlıcanlı Salata

Malzemeler

• 1 kg patlıcan
• 3-4 adet kırmızı biber
• Tuz
• Zeytinyağı
• Limon

Yapılışı

Patlıcanları ve kırmızı biberleri közleyin. Sonra çok küçük doğrayın.Karıştırın. Sonra zeytinyağ, limon ve tuzunu da ekleyin. Üzerini zeytinle süsleyin.

Amerikan Salatası

Karışık dolma

Yasemin'in Nefis Küllü Kurabiyesi....

Geçen gün Yasemin'e gittim. Aslında 20'lik dişimi zor geçen 4 saatten sonra çektirmiş olan ben geçen hafta pek bir şey yiyemedim. Yediklerimin de zaten tadını alamadım. Ama herşeye rağmen Yasemin de yediğim kurabiye mükemmeldi. Sonra hiç durur muyum cumartesi akşamı denedim. Çok güzel oldu. Küllü adını görüntüsünden alıyor. Mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun....

Malzemeler
1 yumurta
1 pk oda sıcaklığında margarin
3,5 su bardağı un
1 su bardağı irice kırılmış ceviz-fındık karışımı
1 vanilya
1 paket kabartma tozu ya da 1 çay kaşığı karbonat ve ½ limon
Üzeri için;
1 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kakao
Yapılışı
Malzemelerin hepsini karıştırın. Köfte gibi şekil verin. 175 derecelik fırında altı hafif kızarıncaya kadar pişirin. Üstü beyaz kalmalı. Fırında çıkardığınız gibi pudra şekeri, tarçın ve kakao karışımına bulayın. İçine iyice çekmesi gerekli. Sonra, sonra afiyetle yiyin....

Hamurişleri günüm.... Şekerpare,Poğaça ve Hindistan Cevizli Kurabiye

Bu gün nedense canım çok fazla hamurlarla oynamak istedi. Bende oğlumla birlikte girdim mutfağa. Bayağı bir şeyler yaptık beraber. Eğlenceliydi. Sonuçlar da çok iyi oldu. Sadece kurabiyeyi oğlumla şarkı söylerken unutup fazla fırında tutmuşum. Aslında olması gerektiğinden biraz daha sert oldu ama tadından bir şey kaybetmemişti. Özellikle şekerpareyi deneyin bence. Yapanlara şimdiden afiyet olsun...

Şekerpare

Malzemeler
125 gr margarin (oda sıcaklığında)
2,5 bardaktan 1 kaşık eksik un
1 çorba kaşığı irmik
1 çorba kaşığı pudra şekeri
2 yumurta
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Üzeri için fındık
Şerbet için;
3 bardak şeker
3 bardak su
1/2 limon

Yapılışı
İlk önce şerbetini yapın ve soğutun. Yani suyu ve şekeri kaynatın. Kaynayınca limon suyu sıkın ve biraz koyulaşınca altını kapatın Fazla kaynatmamaya özen gösterin. Margarin ve pudra şekerini elinizle güzelce karıştırın. Sonra diğer malzemleri ekleyin ve yoğurun. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Sonra her birinin üzerine birer tane fındık koyun. Yağlanmış tepside 175 derecelik fırında pişirin. Sıcakken üzerine şurubunu dökün. Ben şuruptan biraz ayırıyorum çünkü şekerpare şurubun hepsini çekiyor. Servis yaparken biraz üzerine döküyorum.

Mahlepli Poğaça


Malzemeler
250 gr oda sıcaklığında margarin
3 yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Mahlep
İçine
Beyaz peynir
Maydanoz
Yapılışı

Bütün malzemeleri bir kaba koyun ve iyice yoğurun. 1 yumurtanın sarısını üzeri için ayırın. Sonra elinize biraz hamur alın bastırın ve ortasına maydanoz ve peynir karışımından koyun. Ve top haline getirin.Üzerine yumurta sürün. İsteğe bağlı olarak susam da koyabilirsiniz. 175 derecelik fırında pişirin.

Hindistan Cevizli Kurabiye


Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
150 gr oda sıcaklığında margarin
1 paket vanilya
4,5 su bardağı un
1 adet limon kabuğu rendesi
Üzeri için;
Hindistan cevizi
1 adet yumurta akı

Yapılışı
Bir kaba yumurta, vanilya, limon rendesi ve şekeri kpyup elinizle iyice karıştırın. Sonra yumuşak margarini ekleyip karıştırmaya devam edin. Beyazlaşana kadar devam edin. Sonra yavaş yavaş unu ekleyin. İyice yoğurun ve 20 dakika dinlendirin. Sonra merdaneyle açıp kurabiye kalıplarıyla kesin. Önce yumurta beyazına sonra hindistan cevizine batırın. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Pişirme süresine lütfen uyun yoksa benim gibi üzeri kızarır. Oysa bu kurabiyerin üzerinin bembeyaz olması gerekirdi.

Muz (Elmalı) Kurabiye

Ankara'ya Trakya'dan yeni misafirler geldi. Bizim gibi zorunlu bir ikametgahlık olsada biz şimdi Yasemin ile Ankara'da yaşıyoruz. Neyse geçenlerde Onu ziyarete gittik kuzenimle. Çok güzel şeyler hazırlamıştı. Kurabiyesi o kadar güzel olmuştu ki geçen gün Özlem bize geldiğinde denemeye karar verdik. Çok güzel sonuç aldık. Tarifi aşağıdadır efendim. Afiyet olsun...

Malzemeler
İçi için;
3 elma rendesi
1 çay bardağı şeker
Fındık
Tarçın
Yapılışı
Elma ve şekeri pişirin. Sonra içine istediğiniz miktarda fındık ve tarçın katın. Soğumaya bırakın.
Hamur için;
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı erimiş margarin
Aldığı kadar un
Üzeri için;
Pudra şekeri
Yapılışı
Hamurun malzemeleri bir kaba koyun ve yoğurun. 20 dakika dinlendirin. Sonra istediğiniz şekilde kurabiyeleri yapın. Ortasına elmalı harçktan koyuyorsunuz. Yasemin poğaça yapar gibi kapatmıştı kurabiyeleri biz Özlemle farklı tarzlar denedik. 175 dereceli fırında pişirin. Üzerine sıcakken bolca pudra şekeri dökün.

Elif’in Kurabiyesi

Malzemeler
2 paket margarin (Oda sıcaklığında)
3,5 kahve fincanı pudra şekeri
18 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
Yapılışı
Malzemelerin hepsini karıştırın ve yoğurun. İstediğiniz boyutlarda kurabiye haline getirin. Elif büyük büyük kurabiyeler yapmıştı bense daha küçük boyutlarda yaptım. Ama bence büyük olanların lezzeti daha güzel oluyor. Çok sıcak fırına atıyorsunuz. 10-12 dakika pişirin. Altı yapışmayacak. Fırından çıkardığınızda beyaz olacak. Sonra üzerine pudra şekeri döküyorsunuz ve afiyetle yiyorsunuz....

Kurabiye hamuru çok olduğu ve bende küçük küçük yaptığım için bir kısmına damla çikolata koydum ve pudra şekeri döktükten sonra süzgeçle kakao döktüm.
Elif’in kurabiyeleri