Acılı Ezme

Malzemeler

5 yemek kaşığı acı biber salçası

3 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı zeytin yağı

3 yemek kaşığı nar ekşisi

1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

1 çay bardağı soyulmuş ay çekirdeği

1 çay bardağı dövülmüş yer fıstığı

5 diş sarımsak

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

Bütün malzemeleri kaba koyalım. Ve iyice karıştıralım.

Uzun süre saklamak isterseniz üzerine zeytinyağı sürün ve kavanozda saklayın.

Pervin'in harika bayram sofrası...

Bayramın ikinci günü Pervin'lerdeydik.. Özellikle ondan yuvalama çorbası yapmasını rica ettim. Ve kaç kase yediğim hakkında hiç bir fikrim yok. Yuvalamanın köftelerini Gaziantep'e gittiğinde getirmişti. Orada ev hanımları evde yapıp satıyorlarmış. Çok çok harika bir çorbaydı. Terbiyesi sadece yoğurttan yapılıyor. Üzerine nane yakılıp konuyor.

Bu yemek sarımsaklı yoğurtla yeniyor. Kuşbaşı etler soğanla beraber pişiriliyor. Sonra patlıcanlar konuyor. Tabağa servis edildikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp yeniyor.

Kurutulmuş biberler haşlanıyor ve doğranıyor. Tereyağında pişiriliyor. Üzerine yumurta kırılıyor. Sabah kahvaltıları için süper bence....

Bunlarda bizim pirzolalarımız. Pervin o kadar çok güzel yemekler yapmıştı ki pirzolalara söyleyecek fazla bir şey kalmadı...

Domates Soslu Turşu

Turşuyu oldum olası çok sevmişimdir. Hele bir de acı olursa. Zaten acıyı bütün herşeyde çok severim. Neyse bunu ilk defa halamda kahvaltı ederken yemiştim. Ve o günden sonra kahvaltımın olmazsa olmazı oldu. Bence çok güzel bir tat. Mutlaka deneyin. Yapılışı çok kolay. Domates sosu hazırlıyorsunuz. Domatesi rendeliyorsunuz. İçine istediğiniz miktarda zeytinyağ, tuz ve sarımsak koyuyorsunuz. Soğuduktan sonra Jalapeno biber turşusu ile karıştırıyorsunuz. İşte hepsi bu kadar. Jalapeno biber turşusunda ben Fersanı tercih ediyorum. Ama açık olarakta satıyorlar. Tercih sizin. Afiyet olsun.