Peynirli Gözleme

Malzemeler
2 su bardağı un
3/4 su bardağı su
100 gr erimiş margarin
125 gr beyaz peynir
1 yumurta sarısı
Yarım demet maydanoz
Tuz
Yapılışı
Unu, suyu ve tuzu bir kaba koyun ve yoğurun. Biraz dinlendirin. Sonra hamuru 3 parçaya bölün ve açın. Erittiğiniz margarini üzerine sürün ve bohça gibi katlayın. Biraz daha dinlendirin ve açın. Sonra peynir, maydanoz ve yumurta sarısı karışımı hamurun yarısına koyun ve diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarının düzgün kapanmış olmasına dikkat edin. Tereyağla teflonda pişirin.

Erken gelen kandil simitleri...

Biraz erken oldu farkındayım. Ama kadir gecesinin olduğu gün ben Ankara dışında olacağım. Bu sabah kalkıp sabahın köründe üşenmedim kandil simidi yaptım. Biraz sonra da irmik helvası yapmayı planlıyorum. Evim bereketlensin biraz...Kötü bir haftaydı. Yine hayatım bir dönüm noktasına geldi ama yapabileceğim bir şey yok bekleyip görmekten başka:))) Neyse keyfim yerinde aslında. Kandil simitlerim çok güzel oldu. Ve en son... Erken de olsa hayırlı kandiller efendim...
Malzemeler
250 gr oda sıcaklığında margarin
4 çorba kaşığı yoğurt
1 kahve fincanı zeytinyağ
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı mahlep (Benim gibi mahlep sevenler biraz fazla koyabilir)
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
5 su bardağı un
1 yumurta (Sarısı hamura konuyor, beyazı üzerine)
Susam
Çörek otu
Yapılışı

Bütün malzemeleri bir kaba koyup yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayıp simitler yapın. Yumurta akına batırın sonra susama batırın. Benim susamım az kaldığından bir kısmının üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serptim. Tepsiye dizip 175 derecelik fırında pişirirn.

Afiyet olsun...

Annemin sofrası...

Çalışmaya başladığımdan beri oğluma bakmak için hep evde birileri var. Oğlum alışmış olduğu kreşten nedense ben çalışmaya başlayınca buz gibi soğudu. Zor bir dönem geçirdik anlayacağınız. Ama şu anda iyiyiz. Tabi evde annemin ya da kayınvalidemin olması çok güzel. Her şey hazır önüme konuyor. Ben eve gelince sadece oğlumu seviyorum. Hepsi bu... Bu akşam eve geldiğimizde bizi harika bir sofra bekliyordu. Ben de yorgun argın oturdum bilgisayarımın başına bunları yazmaya başladım. Malum benim sultanlık sona ermek üzere. Neyse aşağıda bu akşam yediğimiz nefis yemeklerin tariflerini bulacaksınız. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Şimdiden bana olduğu gibi sizlere de afiyet olsun....

Fellah (Bulgur) Köftesi
Malzemeler
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
5 su bardağı su (Köfterin haşlanması için)
2 yumurta
5 çorba kaşığı tepeleme un
Karabiber
Kimyon
1/4 Limon
Tuz
Üzeri için
1/2 çay vardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı salça
6 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz
Pulbiber
Yapılışı
İnce bulguru sıcak suyla haşlayın. Kapağını kapatın ve şişmesini bekleyin. Bulgura, yumurta,unu, tuzu ve baharatları ekleyin. Yoğuralım. Ara sıra su koyun ki bulgurlar kolayca şekli alabilsinler. Küçük küçük köfteler yapın. Bir tencerede kaynattığımız suya köfteleri atın ve yumuşayana kadar 5 dakika haşlayayın. Sudan çıkarın ve servis tabağına koyun. Bir tavaya sıvı yağ, salça ve ezilmiş sarımsakları koyun, güzelce kavurun. Bir yada iki kepçe köftenin suyundan koyup biraz daha pişirin. Sonra sosu köftelerin üzerinde gezdirin Pulbiber serpin.Kıyılmış maydanozu en üzerine koyun. Biz üzerine sarımsaklı yoğurtta koyduk gayet güzel oldu. Her türlü güzel. Annemin ellerine sağlık.

Beşamal Soslu Makarna

1/4 paket makarna
50 gr kıyma
1 adet köy biberi
1 adet domates
1 diş sarımsak
Beşamal Sos
2 yemek kaşığı un
1/2 litre süt
50 gr tereyağ
50 gr kaşar peyniri
Tuz
Yapılışı

Makarnayı haşlayın. Bir tavada biber,domates,kıyma ve sarımsağı güzelce pişirin. Makarnayla karıştırın. Beşamal sos için yağı eritin. Unu koyun ve kavurun. Sonra sütü ekleyin. Tuzu da katın piştikten sonra içine kaşar peynirini koyun. Makarnaları ısıya dayanıklı fırın kabına koyun. Üzerine beşamal sosu dökün. Orta hararetli fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Gelin Tatlısı
Malzemeler
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı tereyağ
1 çay bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
100 gr dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
Şerbeti İçin
3,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1/2 tatlı kaşığı limon
Yapılışı

Önce şerbeti hazırlayın. Bunun için suyu, şekeri ve limonu 5 dakika kaynatıp ateşten alın ve soğumaya bırakın. Sıvıyağ,erittiğimiz margarini, kabartma tozunu ve ılık sütü ekleyip elimizle güzelce karıştırın. Unu da ekleyin ve hamur haline getirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hamuru yassı hale getirin. Elimizle açın ve ortasına ceviz ve tarçın karışımından koyun. İki tarafını karşılıklı kapatın. İki taraf üst üste binecek. 180 derecelik fırında nar gibi kızartın ki biraz kııtır kıtır olsun. Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine hazırladığınız ve soğuttuğunuz şerbeti dökün.

Zeynep'in Şekerleri ve Doğum Süsleri

Kızlar arka arkaya geliyor. Ne güzel. Ahucuğum da anne oldu. Çok şükür sağ salim Zeynep'imizi kucağımıza aldık. Aşağıda onun için yaptığım süsleri,sepeti ve şekerleri göreceksiniz. Diğer hediyelerin yanında bence en güzeli bu. Biraz zaman alıyor ama buna değer bence... Daha öce yazdım ama yine yazayım isterim. Ayrıntılı bilgi alma isterseniz lütfen mail atın.

Ve son söz Ahucuğuma; canım Allah inşallah sana Eren ve Zeynep (tabi gelecek diğer üyeyle inşallah) mutlu,sağlıklı ve uzun ömürler versin:))) Ankara'da olsam da her zaman yanında olduğumu unutma. Sana bir telefon kadar yakınım biliyorsun. Seni çok seviyorum canım... Bu arada annenin yaptığı avizeye gerçekten bayıldım. Hatta onun fotoğrafını çekip sizlerle de paylaşmak istiyorum. En kısa zamanda... Sağlıcakla kalın...

Sermin'in Kına Sepeti....

Sermin'in bu gece kına gecesi var. Benim kuzenimin de... Gurbette olmanın en kötü yanlarından biri de bu olsa gerek. En önemli günleri kaçırmak...Neyse bu kına sepetini Sermin için yaptım. Bence güzel oldu. Bu arada daha ayrıntılı yapılışını öğrenemk isteyenler lütfen bana mesaj atsın. Bir fikir olsun diye bunu koydum. Hayırlı uğurlu olsun inşallah. Benim Fatoşumun da Sermin'in de çok mutlu olması dileğiyle....

Pastırmalı,Domatesli, Ispanaklı Kiş

Ispanaklı Kiş tarifimi daha önce yazmıştım. İsteyenler buradan (http://rumelikizani.blogspot.com/2008/05/ispanakl-ki.html) ulaşabilir. Şimdi o tadı daha da zenginleştirdim. Artık içine pastırma koyup üzerini domatesle süslüyorum. Nefis oluyor. Sizde bir deneyin. Şimdiden afiyet olsun....

Yasemin'in Nefis Küllü Kurabiyesi....

Geçen gün Yasemin'e gittim. Aslında 20'lik dişimi zor geçen 4 saatten sonra çektirmiş olan ben geçen hafta pek bir şey yiyemedim. Yediklerimin de zaten tadını alamadım. Ama herşeye rağmen Yasemin de yediğim kurabiye mükemmeldi. Sonra hiç durur muyum cumartesi akşamı denedim. Çok güzel oldu. Küllü adını görüntüsünden alıyor. Mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun....

Malzemeler
1 yumurta
1 pk oda sıcaklığında margarin
3,5 su bardağı un
1 su bardağı irice kırılmış ceviz-fındık karışımı
1 vanilya
1 paket kabartma tozu ya da 1 çay kaşığı karbonat ve ½ limon
Üzeri için;
1 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kakao
Yapılışı
Malzemelerin hepsini karıştırın. Köfte gibi şekil verin. 175 derecelik fırında altı hafif kızarıncaya kadar pişirin. Üstü beyaz kalmalı. Fırında çıkardığınız gibi pudra şekeri, tarçın ve kakao karışımına bulayın. İçine iyice çekmesi gerekli. Sonra, sonra afiyetle yiyin....