Fırın Sütlaç

Malzemeler

1 lt süt

1/2 bardak pirinç

1 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı nişasta

2 yumurta sarısı

1 paket vanilya

1 limon rendesi

Yapılışı

Pirinci 1 su bardağı suyla iyice suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra sütü ve şekeri ekleyin. 10 dakika kaynatın. Nişasta ve yumurta sarılarını bir bardak suyla güzelce karıştırın. Daha sonra sütlaçtan bu karışıma dökerek ılıştırın ve karıştırarak sütlaca dökün. Limon kabuğu rendesi ve vanilyayı ekleyin. Biraz daha pişirdikten sonra ateşten alın. Sulu bir kıvamda olmalıdır. Çok fazla kaynatmamaya dikkat edin. Daha sonra su koyduğunuz fırın tepsisine, fırına dayanıklı kaplara koyduğunuz sütlaçları koyun. 200 derecelik ısıda pişirin. Sıcaklık üstten gelmelidir.

Afiyet olsun...

Sepetlere devam....

Bunlarda benim ilk yaptıklarım yani oğlumunkiler. Normal tülde kullandım bunlarda. Ama kristal tül parlak ve daha ince olduğundan çok daha fazla yakışıyor bence.

Altın yastığı....

Aylin'in oğllarının sünneti için yaptığım sepet.

Ufak dokunuşlar, büyük mutluluklar... Pembe, mavi rüyalar....Kırmızı düşler...

Herşey oğluma güzel bir çelenk almak istememle başladı. Kendi zevkime göre bulamadım. Sonra o koca göbekli halimle oturup kendim yapmaya karar verdim. Yaptım.Kına sepetini yapmış olan ben elbette oğlunun şeker sepetlerini de yapabilecektim. Yaptım da. Onların fotoğraflarını da buldum siteme koymak için. O günlerin heyecanına geri döndüm bu sayede. Ne güzel heyecandı.... Neyse bu gördüğünüz pembiş sepetler ve diğerleri Zeynep için yaptıklarım. En son çalışmalarım yani. Her yapışımda biraz daha iyi oluyorum galiba. Oğluma yaptıklarım ne kadar acemiceymiş. Ama en güzeli hala onlar bana göre. Yapılışları o kadar kolay ki. Sevdiklerinize sizde yapabilirsiniz. Fotoğrafları bolca tuttum inceleyebilin diye. Kafamın içinde daha onlarca fikir var. Yaptıkça onlarıda koyacağım. Sırada Ahu'nun kızının sepet ve çelengi var. Bakalım neler yapabileceğiz. Hani ingilizcede bir deyim vardır 'Limit is the sky'. Limitimiz gökyüzü. Benim gibi hayal edin ve sonra gerçekleştirin....Şimdiden kolay gelsin.

İki türlü sepet yaptım. Bir tanesi organzeden diğeri kristal tülden. Sepetlerin detaylı çekimleri Özlem'in makinasında kaldı. En kısa zamanda onları da koyacağım. Organze sepette yapma küçük çingene pembesi güller kullandım. Sepetin yanına ise kendim yaptığım organze gülleri koydum.
Çelenk için önce makremede çanta yapıında kullanılan halkaların üzerini ince sünger yada elyafla kapladım. Sonra kurdele ve kristal tül. Üzerine ne isterseniz yapıştırabilirsiniz. Ortasına koyduğum örme patiği bana hediye etmişlerdi. İçinde lavanta var. Çok güzel yakıştığını düşündüğüm için bunu koydum. Siz başka şeyde koyabilirsiniz.
Bu da altın yastığı. İki taraflı kullanılabiliyor. Fazla bir şey yazmama gerek yok sanırım. Fotoğraflarda herşey görülüyor zaten.

Bu da kızımın odasının nazar boncuğu. Çok şık duruyor bence kesin yapmalısınız. Erkek için daha yapmadım bakalım o nasıl olacak??

Şeker yastıklar....

Melek'in oğluna...
Bu da değişik bir kapı süslemesi. Ben ilk defa yaptım. Ama güzel duruyor...


Ne yazık ki çelengin son halini görüntüleyemedim. Bir kaç küçük işi kalmıştı bunu çektiğimde. Örneğin büyük kurdeleyi tam olarak çelenge tutturamamıştım daha.
Bu da içinin doldurulmasını bekleyen sepet. Ama biraz daha zamanımız var....

Sepetler yapım aşamasında...

Büyük Zeynep'in kına sepeti....

Bu da bir başkası....

Burada kullandığım çiçekleri ben yaptım. Ama siz yapma çiçekte kullanabilirsiniz.

Kakaolu Islak Kek, Portakal Soslu Kek ve Zeynep Bebek....

Özloşum nihayet doğurdu....Zeynebimiz beklediğimizden erken geldi dünyaya. Tabi bende biraz gecikmiş olarak yazabiliyorum bu yazıyı ne yazık ki. Umarım çok güzel bir hayatı olur. Hep gülümsetir onu hayat dilerim. Allah uzun ömür versin. Ona yaptığım sepetleri ve çelengi inşallah siteme koyacağım ama bakalım ne zaman. Neyse ona giderken kek yaptım. İki kekte çok güzel oldu. Zaten ben ıslak keki çok seviyorum. Özellikle kakaolu ıslak kek browniye çok benziyor. Benim oğlum da çok seviyor. Afiyet olsun...

Kakaolu Islak Kek
Malzemeler
1 su bardağı süt
250 gr erimiş margarin
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
3 çorba kaşığı likör (isterseniz koymayabilirsiniz)
4 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yapılışı

Yağ, 1,5 bardak şeker, kakao, vanilya, likör ve süt iyice karıştırılır. Bu karışımdan 1 bardak ayrılır. Sonra diğer malzemelerde eklenir. Güzelce karıştırılır. 175 derecelik fırında pişirilir. Sıcakken üzerşne önce biraz süt dökülür sonra da ayırdığımız karışım dökülür. En son üzerine hindistan cevizi konur.

Portakal Soslu Kek
Yapılışı
7 çorba kaşığı şeker
7 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 adet portakalın suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi
3 yumurta
1 paket vanilya
Sosu
1 portakal kabuğu rendesi
2 adet portakalın suyu
4 çrba kaşığı şeker
Yapılışı
Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Sonra diğer malzemeler eklenir ve çırpılır. 175 derecelik fırında pişirilir. Sosu için malzemeler bir tavaya konur. Bir kere kaynatıldıktan sonra ılık kekin üzerine dökülür.

Köfteler Akşamı ve Elif'lerin Veda Yemeği

Elif'lerin tayini Konya'ya çıktı. Bu tayin işi hem kötü hem de iyi. Ayrılması çok zor sevdiklerinizden, arkadaşlarınızdan, tanıdığınız ortamdan. Ama yeni arkadaşlıklar için yeni bir kapı. Yeni yerler, yeni alışkanlıklar....Her son bir başlangıç ya. İşte öyle bir şey. Her yeni yer bir başlangıç.Çok söylensem de aslında Ankara'ya geldiğim ve Elif'i,Özlem'i ve Betül'ü tanıdığım için çok mutluyum... Tabi diğerleri de var. Çok güzel inanın sizlerlerle beraber olmak. Çok uzak olmasa da Konya, gittikleri için biraz üzülüyorum. Gerçi Konya'yı tanımak için çok iyi bir fırsat olacak ama... Neyse geçen pazar oğluşumun geçmiş doğum gününü kutladık. Ama aslında bu bir veda yemeğiydi. Menüye fark etmeden çok fazla köfte koymuşum. Ama güzel oldu. İnanmazsınız ana yemek olarakta İzmir köfte yaptım. Ama kimsenin şikayeti yoktu sanırım. Aşağıda köftelerimiz tariflerini bulacaksınız.

Mercimek Köftesi
Malzemeler
2 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
1 büyük baş soğan
4 kaşık margarin
6 adet taze soğan
1 demet maydanoz
2 kaşık domates salçası
Kırmızı biber
Sumak
Nane
Tuz Karabiber
1/2 limin suyu
Zetyinyağ
Yapılışı

4 su bardağı suyla kırmızı mercimekleri pişirin. Suyunu çektikten sonra bulguru ekleyin ve altını kapatın. Kapak kapalı olarak bulgurlar iyice şişene kadar bırakın. Bir tavada margarini eritin sonra salça ve rendelenmiş soğanı ekleyin. İyice pişirin. Bu karışımı mercimeklerin üzerine dökün. Sonra diğer malzemeleri katın. Zeytinyağını çok fazla dökmeyin. Sadece biraz tat versin diye kullanıyorum ben. En son küçük küçük doğranmış maydanoz ve taze soğanları ekleyin. Köfte haline getirin.Marul ve limonla servis edin.

Nohut Köftesi yada Falalfel...
Bu köfteyi ilk olarak Gürsel abinin elinden yemiştim ve bayılmıştım. İsrail mutfağının güzel örneklerinden birisidir. İlk denemelerin çok kötü sonuçlanmıştı. Sonra geçen gün Oktay Usta'nın yemek programında yaptığını gördüm. Sitesine baktığımda 2 tane tarifi vardı ve ben ikisini birleştirdim. Çok güzel bir sonuç çıktı ortaya. Nohut zaten çok güzel bir bakliyat. Bence sizde deneyin.

Malzemeler
1,5 su bardağı nohut
1 küçük soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
1/2 paket kabartma tozu
kimyon
tuz
Karabiber
Maydanoz
Aldığı kadar un
Kızartmak için;
1 yumurta
Galeta unu
Yapılışı

Nohutları bir gece önceden suya koyun,ertesi gün haşlayın ve kabuklarını soyun. Rondada un haline getirin. Sonra içine yine rondada parçaladığınız soğan ve sarımsağı katın. Sonra diğer malzemeleri ekleyin. Burada unu kıvam vermek için kullanıyoruz. Sonra köftelere istediğiniz gibi şekil verin. Önce yumurtaya sonrada galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.

Tavuk Kroket

Malzemeler

3 Adet tavuk göğsü

2 çorba kaşığı margarin

1 çorba kaşığı un

3/4 su bardağı süt

1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar

3 adet yumurta sarısı

Tuz

Karabiber

Kızartmak için;

Galeta unu

2 adet yumurta

Yapılışı

Tavuk göğüslerini haşlayın. Rondoda parçalayın. Bir tencerede margarini eritin. Unu yağda kavurun. Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini, tuz ve karabiberi de tencereye ekleyin. Yumurta sarılarını ayrı bir yerde çırpıp üzerine ekleyin. İyice karıştırın. Tavuğu da ilave edin, güzelce yoğurun, üzerini örtün ve buzdolabında 2 saat bekletin. Sonra elinizle köfte şeklini verin. Önce galeta ununa sonra çırpılmış yumurtaya sonra tekrar galeta ununa bulayıp kızartın.

Ankara'ya Beyza geldi evde bir bayram havası....

Canım arkadaşım nihayet Ankara'ya geldi. Çok güzel bir haftasonuydu bence... Umarım O da benim kadar zevk almıştır. Cumartesi günü Beypazarı'na bile gittik. Beyzayla çektiğimiz fotoğrafları en kısa zamanda Ersuname'ye koyacağım. Cuma akşamı Avustralya'dan yeni gelen halamlarla birlikte güzel bir akşam yemeği yedik. Çok güzeldi çokkkkk. Ortaokul yıllarından 30'lu yaşlara uzanan bir dostluk, arkadaşlık, kardeşlik adı her ne ise. Araya zaman zaman ayrılıklar girse de hiç azalmayan sevgimiz. Zaman ve mekanla sınırlı olmayan dostluğumuz...Canım benim iyi ki geldin....

Ersu'nun Çiğ Köfte Tarifi

Malzemeler

1 kg esmer bulgur

200 gr çiğ köftelik kıyma

3 adet çok küçük doğranmış domates

1 baş sarımsak, küçük küçük doğranmış

3 adet çok küçük doğranmış soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

Bolca domates salçası

Bolca biber salçası

Sumak

Kimyon

Pulbiber, isot

Tuz

Garnitür

Çok ince kıyılmış 1 demet maydanoz

Çok ince kıyılmış 1 demet taze soğan

Yapılışı

İlk önce bulgur ve kıyma hariç diğer malzemeleri büyük bir tepsiye koyun. Hatta benim gibi en kısa zamanda bir çiğ köfte tepsisi alırsanız daha iyi olur. Yoğurmaya başlayın gerekirse arasıra su serpin. Ama ne kadar az su dökerseniz o kadar iyi olur. Ama ben arasıra su kullanmak zorunda kaldım. Bulgur iyice yumuşadıktan sonra kıymayı ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Bulgur iyice yumuşamalı ve kıymada iyice pişmeli. En son garnitürü ekleyin. Ve köfte haline getirin. Eğer baharat konusunda kendinize güvenemiyorsanız köfte baharatı da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Havuçlu Kek
Fotoğraf Beyza Ulusoy tarafından çeklimiştir.

Fotoğraf Beyza Ulusoy tarafından çekilmiştir.

Malzemeler
3 bardak rendelenmiş havuç
3 su bardağı un
4 yumurta
1 su bardağı ceviz
2,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
Tarçın
Limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yapılışı
Yumurta ve şekeri güzelce çırpın. Sonra içine diğer malzemeleri ekleyin. Yağladığınız kek kalıbına dökün..175 derecelik fırında pişirin.

Fotoğraf Beyza Ulusoy tarafından çekilmiştir.

Portakallı Tatlı

Fotoğraf Beyza Ulusoy tarafından çekilmiştir.

Bu tatlıyı ilk olarak Nihal ablamda yemiştim. Üzerindeki portakallı sosu bana yumurta gibi gelmişti. Onun bana verdiği tarife bir kaç küçük ekleme yaparak harika bir tatlıya kovuşmuş oldum. Çok güzel bir tat. Mutlaka denemelisiniz...
Malzemeler
Keki için;
3 yumurta
30 gr margarin (eritilmiş)
1 küçük paket kakao
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı şeker
1 adet portakal kabuğu rendesi
Yapılışı
Bütün malzemeleri bir kaba koyun ve karıştırın. Sert bir kıvam olacak. Normal kek gibi değil yani. Tatlınızın biraz daha yuımuşak olmasını istiyorsanız benim gibi 1 su bardağı un kullanabilirisiniz. Sonra orta hararetli fırında pişiriyorsunuz. 1,5 su bardağı un kullanırsanız sert bir kek olacak.Meraklanmayın. Ama 1 su bardağı unda normal bir kek oluyor. Kek piştikten sonra biraz ılıtın. Sonra üzerini çatalla delin. 1,5 su bardağı un için 2 su bardağı süt, 1 su bardağı un için 1,5 su bardağı sütle kekinizi ıslatın.
Kreması için;
2 su bardağı süt
1 yumurta
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı şeker
1 paket labne peyniri
Yapılışı
Labne hariç diğer malzemeleri bir tencerede karıştırın ve pişirin. Koyu muhallebi kıvamına gelince altını kapatın ve içine labne peyniri koyun. Islattığınız kekin üzerine koyun.
Üzeri için;
2 adet portakal suyu
3 kaşık şeker
1 yemek kaşığından biraz fazla nişasta
Yapılışı
Tavaya koyun. Güzelce karıştırın ve koyulaşınca ocaktan alın. Kremanın üzerine yayın.


Bunlarda benim tarafımdan yapılan (daha önce tariflerini yayımlamıştım) Beyza tarafından romantik hale getirilen kurabiyelerim... Güzel fotoğrafların için çok teşekkür ederim canım...