Emel'in Patatesli Böreği

Kurban bayramında Kıbrıstaydık. Tatilin kötüsü olmaz elbette ama bu galiba biraz daha güzeldi. Çok eğlendik hep birlikte. Ailelerden uzakta bir bayram yaşadık berbaber. Herşeyimiz tamdı ama. Bayram havası vardı evimizde. Neyse Emel bize bayram sabahı nefis bir yufkasız patates böreği yaptı. Ben de hemen fotoğrafladım. Hafifti. Lezzeliydi. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

• 4 adet orta boy patates
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta (içine)
• 1 yumurta (üzerine)
• 2 tane kuru soğan
• Maydanoz
• Dereotu
• 1 adet kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• Kimyon
• Nane

Yapılışı

Patatesi, soğanı küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın. Herşeyi bir kapta karıştırın. Yağladığınız borcama dökün. Üzerine bir yumurta sürebilir ya da önce güzelce pişirip fırından çıkarmaya az kala kaşar rendesi koyabilirsiniz. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Elif'in Nefis Ispanaklı Şebit Yufkalı Böreği

Anneler gününe rast gelen pazarın olduğu hafta sonu gitmiştik Konya'ya. Çok güzel bir hafta sonuydu doğrusu. Ankara'dan İstanbul'a taşınmadan az önceydi. Kapıları sonuna dek açık arkadaşlarınızın olması kadar güzel şey çok azdır bu hayatta... Konya yazılarını ve fotoğraflarını inşallah zaman bulabilirsem gezi bloğuma koyacağım. Diğer pek çok gezi yazılarımı koyacağım gibi. Ama daha biraz zamanı var gibi gözüküyor. Neyse yazımızın konusu bu değil. Elif Konya'ya has bir yufka çeşidi olan şebit yufkadan bize börek yaptı. Normal yufkadan bir farkı yok ama daha çok pişiriliyor yufka. Ve bence çok lezzetli börek oluyor. Tabii Elif'in katkısını unutmamak gerekir. Süt ya da yoğurt, yumurta ve sıvıyağ karışımı hazırlıyorsunuz. Aralarına ve üstüne sürüyorsunuz. Ve pişiriyorsunuz. Sonra da afiyetle oturup yiyorsunuz. Hele bizim gibi dostlarınızla paylaştığınız bir masada yiyorsanız lezzeti daha da artıyor...

Sosisli Sandviç

Bunlar benim evde yemek olmadığında yaptığım sosisli sandviçler. Ya marketten amerikan salatası alıyorsunuz ya da üşenmeyip evde kendiniz yapıyorsunuz. Domatesi rendeleyip sos haline getiriyorsunuz. Sosisleri bunun içinde bir güzel pişiriyorsunuz. Sonra sandviç ekmeğini boylamasına ikiye kesiyorsunuz. İçine sosuyla birlikte sosisi koyuyorsunuz. Üzerine istediğiniz miktarda amerikan salatası. Sonra da afiyet yiyorsunuz.

Kadınbudu Köfte

Pilavı fazla yapmaktan asla çekinmem. Bizim evde kalan pilavlar ya yayla çorbası olur ya da kadınbudu köfte. İkisi de çok lezzetli oluyor. Hem de pilavı her daim taze taze yemenin keyfini yaşıyoruz. Kadınbudu köfte yapılırken koyduğunuz kıymanın yarısı pişirilerek konur. Fakat ben bu şekilde yapmıyorum. Kıymayı pişirmeden koyuyorum. Kalan pilav miktarına göre içine kıyma, taze soğan, maydanoz, dereotu, nane, 1 yumurta, yeteri kadar un, tuz koyuyorum. Bir güzel yoğuruyorum. Büyük köfteler haline getiriyorum. Ama normalinden biraz daha küçük yapıyorum ben. Sonra yağı kızdırıyorum. Önce una sonra çırpılmış yumurtaya en sonra galete ununa buladığım köftelerini bir güzel pişiriyorum. Çok hızlı ateşte pişirmeyin ki kıymalar güzelce pişsin. Ilık halde servis ediyorum. Soğuğundan çok daha lezzetli oluyor bence.

Afiyet olsun....

Mutluyum....

Aslında ruh halime uygun bir fotoğraf aramadım değil. Ama onu yansıtacak bir fotoğraf bulamadım. O kadar iyi hissediyorum ki kendimi. Bir kuş misali hafifim. Uzun ve yoğun çalışılan bir yılın sonunda yüksek lisansımı bitirmiş bulunuyorum. Uzun süren çalışma saatleri, uykusuz geçen geceler, son günlerde görülen kabuslar... mutlu bir sonla bitti. Şu anda kendimi hiç yorgun hissetmiyorum. "Oybirliğiyle kabul edildi" dendiği an herşey bitmişti zaten. Çokkk mutluyum.

Doğum Süsleri ve Loğusa Şerbeti Takımı

Bunlar fırından son çıkanlar. Bu kez ilk defa loğusa şerbeti takımı da yaptım. Takımdan çok kutusuyla uğraştım. Çok güzel oldu. Size fikir olsun diye bunlarıda koyuyorum bloğuma. Ama artık lütfen erkek gelsin yaaa. Her taraf pembe oldu...

Tel Tel Kadayıf....

Tel Kadayıf
Malzemeler

• 500 gr tel kadayıf
• 4-5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı ceviz ya da fındık içi
• 100 gr margarin
• 100 tereyağ

Yapılışı

Şeker 2 su bardağı su ile kaynatılır. Koyulaşınca süt konur. Çok sulu olmamak kaydıyla ateşten alınır. Soğumaya bırakılır. Tepsi yağlanır. Margarin ve tereyağ eritilir. Kadayıflar yağla ovuşturulur. Yarısı tepsiye yayılır. Elle düzeltilir. Ceviz ya da fındık içi serpilir. Kadayıfın diğer yarısı da üzerine konur. Elle yine bastırılır ve sıkılaştırılır. Kalan yağ üzerinde gezdirilir. Orta dereceli fırında pembeleşene kadar kızartılır. Fırından çıkar çıkmaz üzerine soğuk şerbet dökülür. Kapak kapatılır ve soğumaya bırakılır.