Hamurişleri günüm.... Şekerpare,Poğaça ve Hindistan Cevizli Kurabiye

Bu gün nedense canım çok fazla hamurlarla oynamak istedi. Bende oğlumla birlikte girdim mutfağa. Bayağı bir şeyler yaptık beraber. Eğlenceliydi. Sonuçlar da çok iyi oldu. Sadece kurabiyeyi oğlumla şarkı söylerken unutup fazla fırında tutmuşum. Aslında olması gerektiğinden biraz daha sert oldu ama tadından bir şey kaybetmemişti. Özellikle şekerpareyi deneyin bence. Yapanlara şimdiden afiyet olsun...

Şekerpare

Malzemeler
125 gr margarin (oda sıcaklığında)
2,5 bardaktan 1 kaşık eksik un
1 çorba kaşığı irmik
1 çorba kaşığı pudra şekeri
2 yumurta
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Üzeri için fındık
Şerbet için;
3 bardak şeker
3 bardak su
1/2 limon

Yapılışı
İlk önce şerbetini yapın ve soğutun. Yani suyu ve şekeri kaynatın. Kaynayınca limon suyu sıkın ve biraz koyulaşınca altını kapatın Fazla kaynatmamaya özen gösterin. Margarin ve pudra şekerini elinizle güzelce karıştırın. Sonra diğer malzemleri ekleyin ve yoğurun. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Sonra her birinin üzerine birer tane fındık koyun. Yağlanmış tepside 175 derecelik fırında pişirin. Sıcakken üzerine şurubunu dökün. Ben şuruptan biraz ayırıyorum çünkü şekerpare şurubun hepsini çekiyor. Servis yaparken biraz üzerine döküyorum.

Mahlepli Poğaça


Malzemeler
250 gr oda sıcaklığında margarin
3 yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Mahlep
İçine
Beyaz peynir
Maydanoz
Yapılışı

Bütün malzemeleri bir kaba koyun ve iyice yoğurun. 1 yumurtanın sarısını üzeri için ayırın. Sonra elinize biraz hamur alın bastırın ve ortasına maydanoz ve peynir karışımından koyun. Ve top haline getirin.Üzerine yumurta sürün. İsteğe bağlı olarak susam da koyabilirsiniz. 175 derecelik fırında pişirin.

Hindistan Cevizli Kurabiye


Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
150 gr oda sıcaklığında margarin
1 paket vanilya
4,5 su bardağı un
1 adet limon kabuğu rendesi
Üzeri için;
Hindistan cevizi
1 adet yumurta akı

Yapılışı
Bir kaba yumurta, vanilya, limon rendesi ve şekeri kpyup elinizle iyice karıştırın. Sonra yumuşak margarini ekleyip karıştırmaya devam edin. Beyazlaşana kadar devam edin. Sonra yavaş yavaş unu ekleyin. İyice yoğurun ve 20 dakika dinlendirin. Sonra merdaneyle açıp kurabiye kalıplarıyla kesin. Önce yumurta beyazına sonra hindistan cevizine batırın. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Pişirme süresine lütfen uyun yoksa benim gibi üzeri kızarır. Oysa bu kurabiyerin üzerinin bembeyaz olması gerekirdi.

Fırın Sütlaç

Malzemeler

1 lt süt

1/2 bardak pirinç

1 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı nişasta

2 yumurta sarısı

1 paket vanilya

1 limon rendesi

Yapılışı

Pirinci 1 su bardağı suyla iyice suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra sütü ve şekeri ekleyin. 10 dakika kaynatın. Nişasta ve yumurta sarılarını bir bardak suyla güzelce karıştırın. Daha sonra sütlaçtan bu karışıma dökerek ılıştırın ve karıştırarak sütlaca dökün. Limon kabuğu rendesi ve vanilyayı ekleyin. Biraz daha pişirdikten sonra ateşten alın. Sulu bir kıvamda olmalıdır. Çok fazla kaynatmamaya dikkat edin. Daha sonra su koyduğunuz fırın tepsisine, fırına dayanıklı kaplara koyduğunuz sütlaçları koyun. 200 derecelik ısıda pişirin. Sıcaklık üstten gelmelidir.

Afiyet olsun...

Sepetlere devam....

Bunlarda benim ilk yaptıklarım yani oğlumunkiler. Normal tülde kullandım bunlarda. Ama kristal tül parlak ve daha ince olduğundan çok daha fazla yakışıyor bence.

Altın yastığı....

Aylin'in oğllarının sünneti için yaptığım sepet.

Ufak dokunuşlar, büyük mutluluklar... Pembe, mavi rüyalar....Kırmızı düşler...

Herşey oğluma güzel bir çelenk almak istememle başladı. Kendi zevkime göre bulamadım. Sonra o koca göbekli halimle oturup kendim yapmaya karar verdim. Yaptım.Kına sepetini yapmış olan ben elbette oğlunun şeker sepetlerini de yapabilecektim. Yaptım da. Onların fotoğraflarını da buldum siteme koymak için. O günlerin heyecanına geri döndüm bu sayede. Ne güzel heyecandı.... Neyse bu gördüğünüz pembiş sepetler ve diğerleri Zeynep için yaptıklarım. En son çalışmalarım yani. Her yapışımda biraz daha iyi oluyorum galiba. Oğluma yaptıklarım ne kadar acemiceymiş. Ama en güzeli hala onlar bana göre. Yapılışları o kadar kolay ki. Sevdiklerinize sizde yapabilirsiniz. Fotoğrafları bolca tuttum inceleyebilin diye. Kafamın içinde daha onlarca fikir var. Yaptıkça onlarıda koyacağım. Sırada Ahu'nun kızının sepet ve çelengi var. Bakalım neler yapabileceğiz. Hani ingilizcede bir deyim vardır 'Limit is the sky'. Limitimiz gökyüzü. Benim gibi hayal edin ve sonra gerçekleştirin....Şimdiden kolay gelsin.

İki türlü sepet yaptım. Bir tanesi organzeden diğeri kristal tülden. Sepetlerin detaylı çekimleri Özlem'in makinasında kaldı. En kısa zamanda onları da koyacağım. Organze sepette yapma küçük çingene pembesi güller kullandım. Sepetin yanına ise kendim yaptığım organze gülleri koydum.
Çelenk için önce makremede çanta yapıında kullanılan halkaların üzerini ince sünger yada elyafla kapladım. Sonra kurdele ve kristal tül. Üzerine ne isterseniz yapıştırabilirsiniz. Ortasına koyduğum örme patiği bana hediye etmişlerdi. İçinde lavanta var. Çok güzel yakıştığını düşündüğüm için bunu koydum. Siz başka şeyde koyabilirsiniz.
Bu da altın yastığı. İki taraflı kullanılabiliyor. Fazla bir şey yazmama gerek yok sanırım. Fotoğraflarda herşey görülüyor zaten.

Bu da kızımın odasının nazar boncuğu. Çok şık duruyor bence kesin yapmalısınız. Erkek için daha yapmadım bakalım o nasıl olacak??

Şeker yastıklar....

Melek'in oğluna...
Bu da değişik bir kapı süslemesi. Ben ilk defa yaptım. Ama güzel duruyor...


Ne yazık ki çelengin son halini görüntüleyemedim. Bir kaç küçük işi kalmıştı bunu çektiğimde. Örneğin büyük kurdeleyi tam olarak çelenge tutturamamıştım daha.
Bu da içinin doldurulmasını bekleyen sepet. Ama biraz daha zamanımız var....

Sepetler yapım aşamasında...

Büyük Zeynep'in kına sepeti....

Bu da bir başkası....

Burada kullandığım çiçekleri ben yaptım. Ama siz yapma çiçekte kullanabilirsiniz.

Kakaolu Islak Kek, Portakal Soslu Kek ve Zeynep Bebek....

Özloşum nihayet doğurdu....Zeynebimiz beklediğimizden erken geldi dünyaya. Tabi bende biraz gecikmiş olarak yazabiliyorum bu yazıyı ne yazık ki. Umarım çok güzel bir hayatı olur. Hep gülümsetir onu hayat dilerim. Allah uzun ömür versin. Ona yaptığım sepetleri ve çelengi inşallah siteme koyacağım ama bakalım ne zaman. Neyse ona giderken kek yaptım. İki kekte çok güzel oldu. Zaten ben ıslak keki çok seviyorum. Özellikle kakaolu ıslak kek browniye çok benziyor. Benim oğlum da çok seviyor. Afiyet olsun...

Kakaolu Islak Kek
Malzemeler
1 su bardağı süt
250 gr erimiş margarin
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
3 çorba kaşığı likör (isterseniz koymayabilirsiniz)
4 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yapılışı

Yağ, 1,5 bardak şeker, kakao, vanilya, likör ve süt iyice karıştırılır. Bu karışımdan 1 bardak ayrılır. Sonra diğer malzemelerde eklenir. Güzelce karıştırılır. 175 derecelik fırında pişirilir. Sıcakken üzerşne önce biraz süt dökülür sonra da ayırdığımız karışım dökülür. En son üzerine hindistan cevizi konur.

Portakal Soslu Kek
Yapılışı
7 çorba kaşığı şeker
7 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 adet portakalın suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi
3 yumurta
1 paket vanilya
Sosu
1 portakal kabuğu rendesi
2 adet portakalın suyu
4 çrba kaşığı şeker
Yapılışı
Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Sonra diğer malzemeler eklenir ve çırpılır. 175 derecelik fırında pişirilir. Sosu için malzemeler bir tavaya konur. Bir kere kaynatıldıktan sonra ılık kekin üzerine dökülür.

Köfteler Akşamı ve Elif'lerin Veda Yemeği

Elif'lerin tayini Konya'ya çıktı. Bu tayin işi hem kötü hem de iyi. Ayrılması çok zor sevdiklerinizden, arkadaşlarınızdan, tanıdığınız ortamdan. Ama yeni arkadaşlıklar için yeni bir kapı. Yeni yerler, yeni alışkanlıklar....Her son bir başlangıç ya. İşte öyle bir şey. Her yeni yer bir başlangıç.Çok söylensem de aslında Ankara'ya geldiğim ve Elif'i,Özlem'i ve Betül'ü tanıdığım için çok mutluyum... Tabi diğerleri de var. Çok güzel inanın sizlerlerle beraber olmak. Çok uzak olmasa da Konya, gittikleri için biraz üzülüyorum. Gerçi Konya'yı tanımak için çok iyi bir fırsat olacak ama... Neyse geçen pazar oğluşumun geçmiş doğum gününü kutladık. Ama aslında bu bir veda yemeğiydi. Menüye fark etmeden çok fazla köfte koymuşum. Ama güzel oldu. İnanmazsınız ana yemek olarakta İzmir köfte yaptım. Ama kimsenin şikayeti yoktu sanırım. Aşağıda köftelerimiz tariflerini bulacaksınız.

Mercimek Köftesi
Malzemeler
2 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
1 büyük baş soğan
4 kaşık margarin
6 adet taze soğan
1 demet maydanoz
2 kaşık domates salçası
Kırmızı biber
Sumak
Nane
Tuz Karabiber
1/2 limin suyu
Zetyinyağ
Yapılışı

4 su bardağı suyla kırmızı mercimekleri pişirin. Suyunu çektikten sonra bulguru ekleyin ve altını kapatın. Kapak kapalı olarak bulgurlar iyice şişene kadar bırakın. Bir tavada margarini eritin sonra salça ve rendelenmiş soğanı ekleyin. İyice pişirin. Bu karışımı mercimeklerin üzerine dökün. Sonra diğer malzemeleri katın. Zeytinyağını çok fazla dökmeyin. Sadece biraz tat versin diye kullanıyorum ben. En son küçük küçük doğranmış maydanoz ve taze soğanları ekleyin. Köfte haline getirin.Marul ve limonla servis edin.

Nohut Köftesi yada Falalfel...
Bu köfteyi ilk olarak Gürsel abinin elinden yemiştim ve bayılmıştım. İsrail mutfağının güzel örneklerinden birisidir. İlk denemelerin çok kötü sonuçlanmıştı. Sonra geçen gün Oktay Usta'nın yemek programında yaptığını gördüm. Sitesine baktığımda 2 tane tarifi vardı ve ben ikisini birleştirdim. Çok güzel bir sonuç çıktı ortaya. Nohut zaten çok güzel bir bakliyat. Bence sizde deneyin.

Malzemeler
1,5 su bardağı nohut
1 küçük soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
1/2 paket kabartma tozu
kimyon
tuz
Karabiber
Maydanoz
Aldığı kadar un
Kızartmak için;
1 yumurta
Galeta unu
Yapılışı

Nohutları bir gece önceden suya koyun,ertesi gün haşlayın ve kabuklarını soyun. Rondada un haline getirin. Sonra içine yine rondada parçaladığınız soğan ve sarımsağı katın. Sonra diğer malzemeleri ekleyin. Burada unu kıvam vermek için kullanıyoruz. Sonra köftelere istediğiniz gibi şekil verin. Önce yumurtaya sonrada galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.

Tavuk Kroket

Malzemeler

3 Adet tavuk göğsü

2 çorba kaşığı margarin

1 çorba kaşığı un

3/4 su bardağı süt

1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar

3 adet yumurta sarısı

Tuz

Karabiber

Kızartmak için;

Galeta unu

2 adet yumurta

Yapılışı

Tavuk göğüslerini haşlayın. Rondoda parçalayın. Bir tencerede margarini eritin. Unu yağda kavurun. Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini, tuz ve karabiberi de tencereye ekleyin. Yumurta sarılarını ayrı bir yerde çırpıp üzerine ekleyin. İyice karıştırın. Tavuğu da ilave edin, güzelce yoğurun, üzerini örtün ve buzdolabında 2 saat bekletin. Sonra elinizle köfte şeklini verin. Önce galeta ununa sonra çırpılmış yumurtaya sonra tekrar galeta ununa bulayıp kızartın.