Güzel bir günün ardından...

24 Kasım eskiden! eşimin teyzesi olan ama artık kendi teyzem saydığım Nuran teyzemin doğum günüydü. Bu gün gecikmiş bir doğum günü kutlaması yaptık aramızda. Aşağıda gördüğünüz pasta da ona yaptığım doğum günü pastası. Aslında çok daha fazla şey yapmayı planlamıştım ama ne yazık ki cuma akşamı işten çok geç çıkabildim. Bundandır ki sadece yapacaklarıma ufak bir giriş yapabildim. Oğlum bıraksaydı aslında canım çok bir şeyler yapmak istiyordu. Müziğimi de açmıştım oysa. Ama.... Daha uzun bir süre ona tabiyiz:) Gün geldiğinde onun benim bacaklarıma yapışan halini özleyeceğimi bildiğimden kızmıyorum ona. En azından çalışıyorum.:)

Neyse gelelim Nuran teyzeme. Eşimin ailesinden ilk tanıştıklarım arasında Nuran teyzem. Onu ilk gördüğümde hamileydi oğluna. Ama hamile olduğu o kadar belli değildi ki eşime onun hamile olduğundan emin olup olmadığını sormuştum. Hani bazı insanlara görür görmez kanınız kaynar ya o misal bizimkisi. Hep çok iyi anlaştık onunla. Onun evine her gittiğimde kendi evimde hissettim kendimi. Hep onda yemek yemeği (özellikle patlıcan yemekleri!!!) çok sevdim. Onu hep kendimden saydım. Çünkü ondan sayıldığımı bildim. Hani bazı insanlar vardır bilirsiniz ki hep arkanızdadır. Hep korur sizi ama aynı zamanda dost olduğundan senin iyiliğin için yüzüne söyler herşeyi. İşte Nuran teyzemle ilişkimiz hep böyle oldu. Zaten hayata baktığımız pencerelerimiz o kadar yakın ki birbirine. Kızgınlıklarımız, sevinçlerimiz. Şu hayatta tanıştığım için gerçekten çokk mutluluk duyduğum ve kendimi şanslı saydığım insanlardan olmanda tam bu nedenlerdendir işte. İşte tam da bunlardan dolayı artık benim teyzemsin...Mintayımmm iyi ki doğdun ya. İyi ki varsın... Doğum günün kutlu olsun..

Aşağıda ki pastayı eskiden çok yapardım. Uzuın zamandan sonra ilk defa yaptım. Yapımı biraz uzun sürsede sonuçtan memnun kalacaksınız.

Çikolata Soslu Muzlu Pasta

Pandipanya için

Malzemeler

• 8 yumurta
• 2 su bardak toz şeker
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

Önce kalıbı yağlayın ve fazla yağların akması için ters çevirin. Yumurta ve şekeri mikserle güzelce çırpın. Unu ekleyin ve kaşık yardımıyla karıştırın. Sonra diğer malzemeleri de koyun ve karıştırın. Soğuk fırına koyun ve 175 derecelik fırında 45 dakika pişirin. Pişer pişmez hemen fırından çıkarıyoruz. Sonra kalıptan da çıkırıyoruz. Ve ortadan ikiye bölüyoruz.

1. Sos için
Malzemeler

• 2 kahve fincanı toz şeker
• 2 kahve fincanı su
• 2 yumurta
• Kakao
• 1 çorba kaşığı margarin.

Yapılışı

Teflon tavaya malzemeleri koyun. Sürekli karıştırarak yağ eriyinceye kadar pişirin. Daha sonra sosu süzün. Böylece birinci sosunuz hazırlanmış oluyor. Bu sosu pandispanyanın hem aralarına hem de en son üzerine sürüyoruz.

2. Sos

Malzemeler

• 1/2 yemek kaşığı margarin
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 kapak viski (isteğe bağlı)
• Su

Yapılışı

Bir cezvenin içine yukarıdaki malzemeleri koyun. Su pandispanyanızı ıslatacak kadar koyun. Yağ eriyinceye kadar pişirin.

Krema

3 paket krem şantiyi üzerinde yazılı şekilde yapın. Ben Corte D'or kullandım. Yeni çıkmış piyasaya ve çok memnun kaldım. Krem şantiyi hem aralara hem de üzerine sürüyoruz.

Sonuç

Ortadan ikiye kestiğiniz pandispanyanızı 2. sosla ıslatın ve 1. sostan her tarafına gezdirin. Arasına krem şanti sürün ve üzerini muz dilimleriyle kaplayın. Daha sonra diğer katı üzerine koyun ve aynı işlemi tekrarlayın.Pastanın heryerini krem şanti ile kaplayın. Yüzeyini tam olarak düzeltmeyin. 1. sostan üzerine dökün. Yukarıda ki görüntüyü alacaktır. Afiyet olsun efendim...

Elmalı Tart

Malzemeler

• 8 kahve fincanı un
• 200 gr margarin
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 limon kabuğu rendesi
• Hamurun içine 1 çorba kaşığı pudra şekeri
• 3 adet elma
• 1 çay bardağı şeker
• tarçın
• üzerine pudra şekeri

Yapılışı

Unu, yumuşak margarini, yumurtayı, yoğurdu,kabartma tozunu, limon kabuğu rendesini güzelce yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırın. Hamurun bir parçasını tart kalıbına yayın. İnce ince dilimlediğiniz elmaları hamurun üzerine dizin. Tarçın ve toz şekeri üzerine dökün. Diğer hamurdan elinizle yuvarlayarak şeritler yapın ve hamurun üzerine enlemesine ve boylamasına dizin. 175 derecelik fırında pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri dökün.

Masamız..

Çiğbörek
Malzemeler

• 2 yumurta
• Biraz su
• Tuz
• Aldığı kadar ın

İçi

• Kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

Ne kadar çiğ börek yapmak istiyorsanız yukarıdaki malzemelerde ona göre değişiyor. Bu malzemelerden yaklaşık olarak 20 adet çiğ börek çıkıyor. Hamuru yoğurun. Küçük küçük bezelere ayırın. Merdane yardımıyla açın. İçi için soğanı rendeleyin, kıymayı ve diğer malzemeleri koyun ve yoğurun. Açtığınız bezelerin yarısına kadar bu içten koyun. Diğer yarısını da üzerine kapatın ve kenarlarını çatalla açılmaması için bastırın. Bol sıvı yağda kızartın.

Ayrıntılı yapılışı için;
http://http//rumelikizani.blogspot.com/search/label/Hamuri%C5%9Fleri adresine bakınız.

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Semizotlarının yapraklarını ayırın ve güzelce yıkayın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Ben sarımsaklı yoğurdun içine biraz zeytinyağı koyuyorum. Tuzda koydunuzmu tamamdır.

Mercimekli Köfte
Yapılışı için; http://http//rumelikizani.blogspot.com/search/label/K%C3%B6fteler bakınız.




Amerikan Salatası

Emel'in Patatesli Böreği

Kurban bayramında Kıbrıstaydık. Tatilin kötüsü olmaz elbette ama bu galiba biraz daha güzeldi. Çok eğlendik hep birlikte. Ailelerden uzakta bir bayram yaşadık berbaber. Herşeyimiz tamdı ama. Bayram havası vardı evimizde. Neyse Emel bize bayram sabahı nefis bir yufkasız patates böreği yaptı. Ben de hemen fotoğrafladım. Hafifti. Lezzeliydi. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

• 4 adet orta boy patates
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta (içine)
• 1 yumurta (üzerine)
• 2 tane kuru soğan
• Maydanoz
• Dereotu
• 1 adet kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• Kimyon
• Nane

Yapılışı

Patatesi, soğanı küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın. Herşeyi bir kapta karıştırın. Yağladığınız borcama dökün. Üzerine bir yumurta sürebilir ya da önce güzelce pişirip fırından çıkarmaya az kala kaşar rendesi koyabilirsiniz. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Elif'in Nefis Ispanaklı Şebit Yufkalı Böreği

Anneler gününe rast gelen pazarın olduğu hafta sonu gitmiştik Konya'ya. Çok güzel bir hafta sonuydu doğrusu. Ankara'dan İstanbul'a taşınmadan az önceydi. Kapıları sonuna dek açık arkadaşlarınızın olması kadar güzel şey çok azdır bu hayatta... Konya yazılarını ve fotoğraflarını inşallah zaman bulabilirsem gezi bloğuma koyacağım. Diğer pek çok gezi yazılarımı koyacağım gibi. Ama daha biraz zamanı var gibi gözüküyor. Neyse yazımızın konusu bu değil. Elif Konya'ya has bir yufka çeşidi olan şebit yufkadan bize börek yaptı. Normal yufkadan bir farkı yok ama daha çok pişiriliyor yufka. Ve bence çok lezzetli börek oluyor. Tabii Elif'in katkısını unutmamak gerekir. Süt ya da yoğurt, yumurta ve sıvıyağ karışımı hazırlıyorsunuz. Aralarına ve üstüne sürüyorsunuz. Ve pişiriyorsunuz. Sonra da afiyetle oturup yiyorsunuz. Hele bizim gibi dostlarınızla paylaştığınız bir masada yiyorsanız lezzeti daha da artıyor...