Cuma, Ocak 16, 2015

Hoşgeldin Yeniyıl.....

Çok şey beklemiyorum senden.
Geçmiş senelerdeki gibi büyük isteklerim, hayatımı değiştirecek dileklerim yok.
Biliyorum herşey olması gerektiği gibi olacak.
Seviçlerim, mutluluklarım olacak, üzüntü, sıkıntı ve gözyaşlarım gibi...
Herşeyin bir sonu olduğu gibi yeni başlangıçlarım olacak......
Bir yaş daha alacağım...
Biliyorum yine çok çalışacağım.
24 saat yetmeyecek ve ben +1 saatin peşinden koşacağım...
Hep içimdeki o yetersizlik hissi olacak ve yetemeyeceğim hiçbir şeye...
Dar vakitlerde bir sürü kitap okuyacağım yine...
Ve yine bir şarkıyı bin kere üstüste dinleyeceğim. Bıkmadan...
Kitabıma bir bölüm daha ekleyebilirsem mutlu olacağım yine...
Bloğumu yazamadığım için üzüleceğim ama yine de yazamayacağım.
Bir farkın olmayacak gidenden ve
Herşey olması gerektiği gibi olacak biliyorum.
Hiçbir dileğim yok senden tek birşey hariç.
Sen onu ver bana 2015...
Etrafımda olan tüm kötü şeylere inat ve
Herşeye rağmen hoşgeliyorsun dünyama...
Umut dolu olarak.
Çünkü yarınsın.
Ve süprizlerle dolusun biliyorum 2015...

Cuma, Nisan 05, 2013

Potakallı Turta ve Nerde Kalmıştık???

Uzun bir ara oldu. Çalışmaktan başka ne yazık ki hiç bir şey yapamadığım bir dönemdi. Sevdiğim herşeyi rafa kaldırmak zorunda kaldığım bir dönem. Ama artık geri döndüm. Planladığım herşeyi yapabilirsem çok daha güzel şeyler olacak hayatımda. Bakalım artık ne kadar yapabilirsek. Göreceğiz. Bloğumla ilgelenemediğim bu süre zarfında o kadar çok şey oldu ki hayatımda. İki kardeş evlendirdim mesela. Bir sürü yer gezdim, bir dolu yemek tattım. Çok misafir ağırladım diyemeyeceğim ama bir sürü yemek yaptım. Bilgisayarımda dosyalar dolusu fotoğraf ve bir o kadar tarif var.
Oğlum ilkokula başladı sonra... Okuma yazma öğrendi. Büyüdü. Yedi yaşına bastı.
Geçen hafta sonu Bodrum dönüşü elmalı turta yaptı kendi kendine. Sonra da "anne yapalım mı? diye sordu. Sonra portakallı istediğine karar verdi. Ve biz sonunda ikisinide yapmaya karar verdik oğlumla. İkisininde lezzeti çok güzel oldu.
Sizlere şimdiden afiyet olsun.... 
Malzemeler
Üstü için;
4 portakal
1 bardak tozşeker 
Pudra şekeri
Hamuru;
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
150 gr margarin
4 su bardağı un
1 pk. vanilya
1 portakalın kabuğunun rendesi
Yapılışı
4 portakalın kabuğunu soyun ve küp şeklinde doğrayın. 1 su bardağı şeker ile suyu çekinceye kadar pişirin.
Hamurun malzemelerini bir kaba koyun ve yoğurun. Yarısını üzerine kafes yapmak için ayırın ve resimde gördüğünüz gibi tartı hazırlayın. Piştikten sonra pudra şekeri ile süsleyin.

Salı, Ocak 17, 2012

Waffle


Waffle makinasını daha üniveriste okurken almıştım. Çok oldu yani. İlk aldığımda o kadar çok kullandım ki sonradan yıllarca kapağını bile kaldırmadım. Ama bu aralar yine kullanıma açtık. Hele oğlum bu kadar çok sevmişkren...
Malzemeler
2 yumurta
1 yemek kaşığı tozşeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı un
3/4 su bardağı süt
125 gr eritilmiş margarin
Yapılışı

Bütün malzemeleri karıştırıyorsunuz. Sulu kek hamuru gibi bir hamur elde ediyorsunuz. Waffle makinasında pişiriyorsunuz. Sonrası hayal gücünüze kalmış. Biz sarelle ve fındık ezmesi sürdürdükten sonra, muz ve kivi dilimleri koyduk. Üzerine carte d'or'un çikolatalı sosunu yaptuk ve döktük. En son üzerini renkli pasta şekerlemeleri, hindisyan cevizi, ceviz ve antep fıstığı ile süsledik.

Sonrada afiyetle yedik...






Supangle

Malzemeler
1 kg süt
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı buğday nişastası
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
50 gr bitter
Kek
Süslemek için antep fıstığı, hindistan cevizi
Yapılışı

Şekeri, yumurta sarısını, unu, nişastayı ve kakaoyu azar azar süt ekleyerek karıştırıyoruz. Topaksız bir karışım elde edince ateşten alıp sürekli karıştırarak karışımın muhallebi kıvamına gelmesini sağlıyoruz. 5 dakika daha kaynatıp vanilya ve çikolatayı ekliyoruz. Kupların en altına istersen kek koyuyoruz. Üzerine supangle ve üzerlerini istediğimiz gibi süslüyoruz.

Dünyanın bütün iyi kalpleri benim oğlumun tepsisinde:)

Yavru kuşumda benim gibi mutfağı çok seviyor. Eşimin şirketinde yılbaşı öncesi şirkette pişirilen ve herkese güzel paketler içinde ikram edilen kurabiyelerin tadı bir harikaydı. Oğlumla eşimi zorlamalarımız sonucu aşağıda biraz sonra göreceğiniz tarifi alabildik.Çağan yediğimiz kurabiyelerin zencefilli olduğunu iddia etse de - ki gerçekten öyledi bize gelen tarifte çok güzel oldu. Hele bir de oğlumun elinin değidiğini düşünsenize. Yediğim en güzel kurabiyelerdi... Eline sağlık oğlumun:)


Malzemeler



  • 1,5 su bardağı un

  • 1/2 su bardağı mısır unu

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 adet yumurta

  • Bir tutam tuz

  • 1 adet portakal kabuğu rendesi

  • 1 adet limon kabuğu rendesi

  • 125 gr. pudra şekeri

  • 125 gr. margarin

  • 100 gr bitter çikolata

Yapılışı



Margarini oda sıcaklığı kıvamına getir ve pudra şekeri ile yoğur. Daha sonra mısır unu, un, kabartma tozu, yumurta, tuzu ilave et ve tekrar yoğur. En son olarak portakal, limon kabukları rendesi ve benmari usulü eritilmiş çikolatayı koy ve son kez yoğur.
180 derecelik fırında 10 dakika pişir..


Maharetli eller... En güzelinden...

Çarşamba, Aralık 14, 2011

5 bitti ya şimdi sıra 6'da....

Zaman çok çabuk geçiyor. Tahmin ettiğimizden bile çok daha hızla. Ve ben korkuyorum. Zamanla unutmaktan, sonra hızla geçerken fark edemeden yaşamaktan korkuyorum. Her şey değişiyor. "Değişmeyen tek şey değişimin kendisi" sözünü tekrar tekrar doğrulamak istercesine çabuk değişiyor. Bense sadece ufak tefek notlar alarak, fotoğraflar çekerek saklamaya çalışıyorum yaşananları. Elimden geldiğince. O kadar yoğunum ki hala. Ve o kadar az zaman ayırabiliyorum ki kendime ve sevdiğim şeylere. Neredeyse İstanbul'a geldiğimden beri içinde olmaktan büyük keyif aldığım mutfağa girdiğim nadir anlardan bir tanesi oğlumun doğum günü. Doğum günleri onu o kadar çok mutlu ediyor ki sanırım ne kadar yoğun olursam olayım ya da yorgun, o "tamam" diyene kadar kutlayacağım yavrumun doğum gününü.


İşte bu doğum günü de böyle bir zamana denk geldi. Ama kutlandı. Hem de en güzelinden. Evde son koliler doğum gününden bir gece önce açılmış olsa da, bir hafta sonra sınavım olsa da, kötü geçen sınavım yüzünden yaşadığım üzüntümden hala kurtulalamış olsam da, aramıza yeni katılan Güneş'in bir gün önceki mevlütüne gitmiş olsam da ya da yeni işimin stresi her tarafımı sarmış olsa da. Doğum günü kutlandı. Tabi Çağan'ın aldığı tüm hediyelerin haricinde benim aldığım en büyük hediye oğlumun mutluluğu oldu. Anneliğin raconundan bu değil mi? Karşılıksız sevmek. Karşılıksız vermek.


Mutfağa ciddi anlamda az girebildiğimden bir kaç yeni bir şey denemek istedim bu kez. Sonuç mükemmeldi. Mutfağı özlemişim. Yemek yapmayı da. Hele annemle birlikte çalışmayı daha da çok özlemişim. Tartışmalarımızı yemekler hakkında. Güzel bir hafta sonuydu anlayacağınız. Aşağıda Çağan'ın 6. doğum günü masasının fotoğraflarını göreceksiniz.


İyi ki doğurmuşum seni be oğlum.


Doğum günün kutlu olsun...


Tanrı'nın en büyük hediyesi seni çokkk seviyorumm:)))



Yoğurtlu Tavuk Salatası


Malzemeler
-1,5 haşlanmış tavuk göğsü
-3 adet haşlanmış havuç
-1 paket mantar
-2 adet salatalık
-250 gr kornişon turşu
-5 adet taze soğan
-2 adet köy biberi
-1 kase mayonez
-1/2 kg'ye yakın yoğurt
-1 demet dereotu
-3 diş sarımsak
-Tuz
-Karabiber
Yapılışı
Tavuk göğsünü haşladıktan sonra küçük küçük doğrayın. Aynı şekilde havuşları da haşlayın ve küçük küçük doğrayın. Mantarı sotelik doğrayın ve yüksek ateşte haşlayın. Biberleri ince ince, kornişon turşuyu ve salatalıkları küçük küçük doğrayın. İnce kıyılmış dereotunu ve taze soğanı da hazırladığınız karşıma katın.Sarımsağı rendeleyin. Ve geri kalan tüm malzemeyi aynı kabın içinde harmanlayın. Soğumaya bırakın.
Afiyet olsun...

Patates Topları


Patates toplarını geçenlerde gittiğim bir yerde yemiştim. Tadı biraz yavan gelmişti bana. Sonra annemin aklına üzerlerine biraz beyaz peynir koyma fikri geldi. Sonuç mu? Yukarıda gördüğünüz gibi...

Malzemeleri
-1,5 kilo patates
-3 adet havuç
-1 yemek kaşığı tereyağ
-1/2 demet dereotu
-1/2 demet maydanoz
-1/2 demet taze soğan
-1/2 limon suyu
-Tuz
-Pul biber
-Karabiber
-Üzerine koymak için beyaz peynir ve meydanoz karışımı

Yapılışı
Patatesi ve havucu haşlayın. Püre haline getirin. İçine tereyağını koyun ve kendi sıcaklığıyla erimesini bekleyin. Dereotu, maydanoz ve taze soğanı ince ince kıyın. Yarım limonun suyunu sıkın. Peynir ve maydanozlu karışım hariç tüm malzemeleri karıştırın. Ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin. Bir tepsiye vs. dizin. Üzerlerine peynir ve maydanoz karışımından koyun.
Afiyet olsun....

Olmazsa olmaz kısırım...

Çiğ köfte yapamadık belki ama mercimekli köfte vardı masamızda....

Annemin dereotlu ve maydanozlu poğaçaları





Annemle yumuşaklığı konusunda anlaşamadığımız ve sonunda bir tepsiyi benim istediğim gibi yumuşak diğerini ise onun istediği gibi kıtır pişirdiğimiz ıspanaklı böreğimiz.



Marmelattı Portakallı Kurabiye



Fındıklı Kurabiye


Nutellalı Kağıt Kekler






Antep fıstıklı....


Hindistan cevizli....




Benim fotoğrafını çekmeyi unuttuğum sosisli milföy börekleri ve annemin enfes turşuları.....