Zeytinyağlı Enginar

 

Zeytinyağlı Enginar

 Malzemeler

-5 adet enginar

-½ su bardağı zeytinyağı (İsterseniz biraz ayçiçek yağı da ekleyebilirsiniz).

-2 adet orta boy kuru soğan

-½ demet taze soğan

-½ demet taze nane

-½ demet dereotu

-2 adet orta boy havuç

-1 su bardağı dondurulmuş bezelye

-1 adet sıkılmış limon suyu

-1 adet limon kabuğu rendesi

- 1 tatlı kaşığı toz şeker

-1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Bir tavada ile 1 adet jülyen doğranmış soğanı hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.

Üzerine jülyen doğranmış havucu da ekleyip kavuralım.

Bezelyeyi de üzerine ekledikten sora jülyen doğradığımız enginarları ekleyelim.

Şeker ve tuzu da ekleyelim.

Ateşin altını kapatmadan önce limon suyuna çok az un ve su koyup karıştıralım. Tencereye döküp altını kapatalım.

En son küçük küçük doğradığımız yeşillikleri ekleyelim ve tencerenin kapağını kapayalım.

Afiyet olsun…

Yoğurtlu Pancar

 

Yoğurtlu Pancar

Malzemeler

-3 adet orta boy pancar

-250 gr. süzme yoğurt

-6-7 dal reyhan (kıyılmış)

-2 diş sarımsak

-1 çay kaşığı tuz

-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

-Pancarları güzelce yıkayalım ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika haşlayalım.

-Bir kaseye süzme yoğurt, tuz ve sarımsağı koyalım.

-Pancarları rendeleyelim.

-Yoğurt ve pancarları güzelce karıştıralım.

-Üzerine zeytinyağ ve kıyılmış reyhan serpelim.

Afiyet olsun…

Fasulye Salatası

Fasulyeye yeni bir bakış... Fasulye Salatası...

 Fasulyeyi severim her türlü ama bu meze fasulyeye bambaşka bir boyut getirmiş bence. Denemenizi öneririm. Hem lezzetli hem de kolay.

Malzemeler 

-1 kg çalı fasulyesi

-1 adet kırmızı kapya biber

-4 diş sarımsak

-300 gr Süzme yoğurt

-1/2 paket Labne 

-Tereyağ

-File badem

Yapılışı

Fasulyelerin kılçıklarını temizleyerek küçük küçük doğrayalım. Aynı şekilde kırımızı kapya biberi de doğrayalım. Zeytinyağda kavuralım. İçine ezilmiş 2 diş sarımsakta katalım. İyice pişmesi gerekiyor. Ben içine az suda koydum iyice yumuşaması için. Soğumaya bırakalım.

Bir kapta süzme yoğurt, labne peyniri ve ezilmiş 2 diş sarımsağı pürüzsüz bir hale gelecek şekilde çırpalım. Ben biraz da normal yoğurt ekledim.

Bir tabağa yoğurtlu karışımı yayalım.

Üzerine fasulyeleri koyalım.

Son olarak da tereyağında bademi kavuralım. Üzerine dökelim. Az zeytinyağı eklemeyi unutmayın lütfen. (İsterseniz badem koymayabilirsiniz. Aşağıya o şekilde yapılmış halinin fotoğrafını da koydum).

Afiyet olsun…